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夏至到来,炎热高温的季节难免会让人心生烦躁,但是有一样水果却能止渴生津,降暑祛疾,那便是杨梅了。由于味道奇特,酸甜适中,受到很多人的喜爱。杨梅是夏令时节的水果,基本上都要等到六月份才完全成熟,但是杨梅本身没有外壳,成熟之后就不易保存,加之我国杨梅的主产地分布在江浙以及华南地区,这就使得北方地区想吃到新鲜的成熟杨梅变得困难起来。这也是为什么古书上面记载的“青时极酸,熟则如蜜......四月、五月采之,南人腌藏为果,寄至北方。”在古代受制于地理和交通等因素,人们只能将青梅腌藏,才能长途运输至北方。
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