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  • 2019年07月10日   来源:中广网   我要投稿铁路投稿/媒介发稿请加QQ

  • 内容提要:  最近《长安十二时辰》霸占各大热搜,除了剧情引人入胜,让人心心念念的还有剧中的水盆羊肉、胡饼、水晶柿子等美食。可见,“民以食为天”这句话还真不是盖的,将“美食即正义”贯彻到底的中国老百姓是不会轻易错过一碗好吃的面,一杯好喝的茶,一桌诱人的大餐的……...
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      最近《长安十二时辰》霸占各大热搜,除了剧情引人入胜,让人心心念念的还有剧中的水盆羊肉、胡饼、水晶柿子等美食。可见,“民以食为天”这句话还真不是盖的,将“美食即正义”贯彻到底的中国老百姓是不会轻易错过一碗好吃的面,一杯好喝的茶,一桌诱人的大餐的……
      
      暑期到海南,如果只知道吃个海鲜大餐,显然就太不“专业”了。“吃在海口,玩在三亚”,作为海南省会的海口,集中了全岛最好吃的美味。这个暑期,跟着小编特别整理出了海口版的“十二食辰”,赶紧去一一打卡吧!
      
      6:00美味汤粉
      
      海南人的早餐离不开汤汤粉粉,海南粉、陵水酸粉、抱罗粉、后安粉……所以,到海南来一定要记得鼓励自己专门早起一天,跟随爱吃粉的海南人的步伐,到遍布大街小巷的各类汤粉店去寻找一天中最早的美味,顺便叫醒你的味蕾。这些琳琅满目的粉店,除了味道的区别外,粉的宽厚粗细、添加的配料也不尽相同,让人白吃不厌。
      
      一碗美味的粉开启新的一天(海南旅游推广中心)
      
      在海南人爱吃的粉类排行当中,海南粉首当其冲,细白的粉上铺着近十种配料,豆芽菜、笋丝、酸菜、牛肉干、花生、薄脆和黑芝麻等,一时间绿、红、棕、白相互掩映,卖相诱人至极。海南粉多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻,爱吃辣的加一点辣椒酱则更美味,吃到最后剩下少量粉时,加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃,更是满口喷香,回味无穷。
      
      抱罗粉一般有腌粉和汤粉两种,汤粉其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,甜而不腻,且甜中带酸,其味妙不可言。浓郁的卤汁,劲道的粉,大肠猪肚、牛肉干、花生再,一碗下肚再来口汤,上班的精气神满满!
      
      定安后安粉相对于海南粉、抱罗粉历史并没有那么久,但也有上百年的历史。后安粉汤底略清淡,以猪肠、猪肚和瘦肉为配料,粉质非常之细薄,很爽口。而后安粉好不好吃很重要的一个点就是他们家的汤汁,做得好的店家都有属于自己的秘制配方。
      
      伊面汤,浓郁的汤底,配上瘦肉、腊肠、蛤蜊、贡丸、大虾等满满足料,一碗下肚,幸福感满满!
      
      陵水酸粉带着海南的新鲜海味,一口下去满嘴留香、酸甜可口……要说陵水酸粉有什么特别的,那就是在海南粉的基础上添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品,并且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋,再配上当地特产的黄灯笼椒,味道酸辣香甜。
      
      巷子里的美食总是植根在人们记忆最深处,尤其是那些在当地老百姓小有名气的老字号,必然是有一些看家本领的,只等你去一一打卡尝过一遍才知道让海南人民魂牵梦萦的味道妙在哪里。
      
      Tips:
      
      天恩早餐店:海甸岛白沙门路(白沙门村居委会旁)
      
      宋记海南粉:海甸岛人民西里140号
      
      美群美食店:群上村群上村130号
      
      三公抱罗粉:金龙路2号友谊阳光城6层
      
      苏记常来食店:水巷口吴日彪对面
      
      么二抱罗粉:振兴路与龙昆南路交叉口东100米路南
      
      老记常陈记粉条王:金垦路85号
      
      黎妈酸粉:南沙路与金地路交叉路口中兴楼一楼/朱云路8号环岛家园1层108号铺面
      
      甄大福陵水酸粉:水巷口45号
      
      8:00琼式早茶
      
      如同到广东不可错过粤式早茶,到了海南,同样不能错过“琼式早茶”。
      
      海南人喜欢喝早茶,而所谓“喝茶”不仅仅是“喝”这么简单,除了茶水还有各色点心。肠粉、凤爪、牛杂、肠粉,还有奶黄包、土豆包几乎是每个海南人的必点菜品。不管是街头巷尾你能看到的海南各色汤粉粥面,还是各种蒸笼馒头、生煎炸烤,品种繁多的琼式早茶茶点,不但让您大开吃戒,更可以将最美味的海南茶点一网打尽!
      
      Tips:
      
      皇马假日大酒店中餐厅:海府路22号皇马假日大酒店2楼
      
      海南大酒店中餐厅:海府路51号海南大酒店2楼
      
      点心皇子:大同路24号万国大都会L层北门
      
      假日一品海鲜酒楼:蓝天路24号假日一品/博爱北路水巷路路口
      
      海南大院:和平大道55号
      
      粤菜王:龙华路太阳城4、5楼
      
      正哥点心专家:龙华路98号上邦百汇城3层
      
      嘉香苑茶餐厅:府城镇中山路6号(中山城三楼,原琼山旅社)
      
      10:00来一份早午餐
      
      十点,是睡到自然醒的馋虫们出来觅食的时间,也是度假客们早起觅食的点。赶不上海南的早茶的游客根本不必心急心焦,这个时候大可以把目光锁定承载了老海口满满回忆的那些老版餐厅,比如在当地知名度颇高的露莎餐厅,现在据说已经开了超过7家分店,位置好找方便。
      
      还想来一餐汤粉粥面的,点一份海鲜捞面或牛腩捞面,或是来一份简餐,排骨煲仔饭口味适中;想着顺便把午饭解决了的,这里鸡腿饭、猪排饭已经备好。他们家酥脆香软的经典鸡腿饭是许多岛民中青葱的回忆,而配上柠檬茶的超经典搭配最是让人念念不忘。
      
      Tips:
      
      露莎餐厅(多家分店):国贸大道玉沙路46号/海秀中路71号海垦广场4楼
      
      12:00地道琼菜
      
      中午的大餐,当然适合享受地道“海南菜”。
      
      海南人素有“无鸡不成宴”一说,作为海南四大名菜之一的文昌鸡也深受人们喜爱。其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,更重要的是它肥而不腻,再配上自制的蘸料,一口下去,口齿留香。除了白切,文昌鸡和椰子的搭配也令人惊艳,清甜的椰子鸡汤,属于让人“喝了还想喝”系列。
      
      居海南四大名菜之首的文昌鸡(海南旅游推广中心)
      
      在海南,猪脚饭和牛腩饭是离不开的,尽管许多店招牌写着“猪脚饭店”,单卖猪脚饭的地方必有牛腩饭。通常这些店的门面都很小,大多为老街老店,店家通常会搭售猪杂、牛杂、五花肉、芋头梗、酸竹笋、芋头梗、炒空心菜、炒豆芽、西瓜皮、酸菜等各种家常菜,都是事先已经烹饪好的,即点即上桌,是最质朴的市井味道。
      
      古人说:一鸽胜九鸡,鸽粥、蟹粥不失为海南一大特色。“会吃”的海南人会将乳鸽宰好、洗干净,用沙锅煮粥,煮至五成熟时将洗干净的乳鸽放进去,待煮熟后再调味即可,细腻的粥香直击心脏。一锅香味浓郁的鸽子粥,配上油条、三厨萝卜、香菜段、葱花粒,便可上桌,觉得还不够的,再配上一只烧鸡或烤乳鸽,一切刚好
      
      Tips:
      
      龙泉人椰子鸡汤(多家分店):龙昆南路9号
      
      海口沿江饭店:龙昆北龙阳路月朗新村198号
      
      琼菜王:南海大道10号
      
      东路基:义龙西路28号建设银行旁
      
      新海府粥城(多家分店):义龙西路钟山大厦18号1楼/红城湖路57号
      
      石山乳羊第一家:南海大道四季华庭入口
      
      富鸿昌牛腩猪脚店:日月广场白羊座4楼/府城朱云路11号百乐城1楼
      
      陈记隆江猪脚饭:南沙路海南电视台对面
      
      老字号牛腩店:博爱南路与文明中路交叉口南20米路东
      
      高爹猪脚饭:海甸岛海彤路一品味老爸茶对面
      
      14:00下午茶时光
      
      体验海南人的“吃茶”,仅仅只是去体验早茶,你可能就会错过太多的精彩。
      
      与早茶相比,下午茶是一个更活色生香的地方——煎萝卜糕、流沙包、烙饼、菠萝包、猪肚牛杂……从开胃的凉菜到各种糖水,从各式糕点到花样蒸笼,煎炒烙炸的各种小点让人眼花缭乱,各式各样的小吃让人直呼过瘾,体验一次海南老爸茶,也是深入感受海南风土人情最直接的方式之一。
      
      各种美味琼式小点(海南旅游推广中心)
      
      海南老爸茶里,少不了冻柠檬红茶、海南歌碧欧(海南话咖啡的意思)奶茶、鹧鸪茶等,配上精选的小吃,便是最惬意的下午啦!
      
      Tips:
      
      有缘茶餐厅:海府路皇马假日酒店大门旁
      
      金水门老爸茶:新埠岛新埠桥南岸左首
      
      百回味茶园:海淀三东路和海彤路交叉口北
      
      正方华美食店:文明横路65号司机昌贸批发商城4楼
      
      毓香楼老爸茶:秀英大道35号泰河苑小区幼儿园3号
      
      日笙茶楼:红城湖路109-8号榆海华庭第二层
      
      人民东里老爸茶:海甸二东路3号人民东里一横巷
      
      百味泉老爸茶:滨涯路与金园路交叉口北150米
      
      16:00炸炸的时光
      
      喝完下午茶,如果还有精力,这个时段是体验“炸炸”最好的时光。
      
      “炸炸”又称炸串、炸东西,是流行于海南街坊邻里的一种特色小吃。三角豆腐、蟹柳棒、鸡翅、田螺、虾丸、茄子、小馒头……海南炸炸大体分为蔬菜类、丸子类、肉类,在炸炸粉丝的心中——万物皆可炸!
      
      选择好自己心仪的食材后,老板会将其放入一口大锅中油炸,出锅后再佐以新鲜浓郁的酱汁,令人回味无穷。要知道,炸炸的秘诀除了食材要求新鲜以外,对酱料的要求也很高。甜咸适中的酱料,配上炸得刚刚好的食材,让人吃了一盘还想再吃一盘。
      
      Tips:
      
      陈氏老字号十三小炸炸:文明中路与博爱南路交叉口第十三小学向东30米
      
      一件意想不到的小事:海甸岛一东路滨江海岸二期21-15号/府城镇高登西街87-2
      
      小幸运清补凉炸炸:海甸二东路水岸阳光B区B1-4商铺
      
      黑仔炸炸:板桥路106号一楼铺面/文明东路38号联发名宇112号铺面
      
      阿娘炸炸:文庄路20号政府大院2号铺面
      
      吉兆小食堂:国贸嘉陵大厦一楼
      
      旺德福:和平北路锦山里三排47号(小贝儿幼儿园)/龙华路21号第三间铺面(小牛电动车)
      
      另一件让海南人记挂的“炸炸”,是吴日彪蒜香猪牛排。老海口人都知道这家店,是“酒香不怕巷子深”的典范。多年来味道稳定,蒜香猪排、牛排、排骨、鸡翅、鱿鱼圈、炸鹌鹑等都是抢手货,腌制到位、外脆里嫩、蒜香味浓的菜品,被吃货们大夸“吃到撑都不会腻味的神仙味道!”
      
      Tips:
      
      吴日彪蒜香猪牛排:水巷口3号地下铺面
      
      炸物虽好,切莫贪吃。所以,本地人钟情于各种老盐系列或老字号凉茶清凉下火。
      
      拥有着千年古盐田的海南岛,对老盐的热爱体现在方方面面。甚至可以说,一杯老盐饮品对海岛人的意义,就有如珍珠奶茶之于台湾人民。一杯清新爽口的老盐水,一口下肚畅快满足,喝了一杯还想带走三杯!老盐系列品种很多,多是采用应季水果制作而成,芒果、黄皮、菠萝、莲雾、葡萄……近半杯的水果,颗粒分明的果肉,口感丰富又好喝!
      
      罗汉果、金银花、五花茶、甘蔗茶……凉茶在海南老百姓心里也有一席之地,纯中药熬制的凉茶健康又养生,海南旧风情就融在这几块钱一大杯的凉茶中。
      
      Tips:
      
      老字号凉茶:新华南路56号
      
      德惠轩水吧:海甸一横路14号
      
      盐值:振龙坊街新民西路饮盟对面
      
      盐味主张:新华南路64-1号(近解放西路)
      
      18:00海鲜盛宴
      
      品尝完各种小吃,就到了晚餐时间了。
      
      在靠海吃海的海南,晚餐当然要享受一顿海鲜盛宴。当地人最热衷的海鲜吃法是“打边炉”,据说这样的吃法和用具,其历史有上千年之久。顾名思义,人在炉子边,将食物边涮边吃,所以叫“打边炉”。吃时拌上剁椒、蒜蓉、小青橘,外加酱油调配出适合自己口味的蘸料,是海鲜火锅的黄金搭档。
      
      原汁原味打边炉(海南旅游推广中心)
      
      海南人打边炉的汤底,不似重庆火锅、老北京火锅那样,对汤底进行复杂的加工,进而烘托食材的美味。而以清水为多,最多加几片生姜、几块豆腐或萝卜为底菜,等水烧开就下菜,海南人吃的就是一口新鲜。鲜鱼、海蟹、鱿鱼、海白、海虾……在海鲜广场,这些常见的海货任选,想吃哪种,告诉服务员,要是拿不定主意,就点个套餐,各类的海鲜每样凑一份,就等着下锅开煮
      
      此外,红烧、椒盐、白灼、香辣……经验丰富的店家,会根据你的口味给你最美味的建议。有着如此好食材的海南海鲜,是怎么做也不会难吃的!
      
      Tips:
      
      丁村万人海鲜广场:迎宾大道定存万人海鲜广场
      
      板桥路海鲜广场:文明东路口板桥海鲜广场
      
      假日一品海鲜酒楼:蓝天路24号假日一品
      
      螺姨海鲜店:琼州大道海怡路15号
      
      蚝姐生蚝:红城湖延长线28号(百香园美食城旁)/南沙路南沙特色美食街
      
      20:00甜品生活
      
      清补凉、椰子冻、鸡屎藤、芒果肠粉、水果炒冰堪称海南人夏日生活的五大法宝。所以暑期海南之行,享受海南甜品生活应该是一个重要内容。不但可以消解夏日的暑意,更可以在甜品中品尝当地百态。
      
      清补凉在海南甜品圈有着不可撼动的地位。每当夜幕降临,大小夜市里清补凉摊位前的食客总是最多的,海南清补凉是海南独有的一道特色甜品,主要以红豆、绿豆、薏米、花生等为主要食材,再配搭上糖水或椰奶,又或是椰汁勾兑而成的一道甜品。吃上去鲜香嫩滑,齿颊留香,让人爱不释手。
      
      海南甜品头牌——清补凉(海南旅游推广中心)
      
      说起海南的清热消暑佳品,鸡屎藤稍次于清补凉,因为被名字“劝退”食客不少,但品尝过的便会爱上。鸡屎藤是一种蔓藤类植物,其叶用手揉烂,初闻有一股鸡屎味,故名鸡屎藤,具有清热、消炎、解毒等功效。夏天,一碗冰镇椰奶鸡屎藤粑籽,冰爽宜人香甜糯软,可以驱散一天的倦意。
      
      草莓、芒果、奇异果、菠萝、木瓜、香蕉……海南炒冰把水果做成了灵魂,品种也颇为丰富。而从琼海风靡起来的芒果肠粉,大颗的芒果被椰浆煮制的肠粉皮包裹住,加上浓稠的芒果汁,柔软嫩滑,令人欲罢不能!而椰子冻则是近几年新晋的人气“网红”,浓郁的奶香与椰香完美融合,口感Q弹爽口,入口即化。
      
      Tips:
      
      海南第一家清补凉:海甸三西路益禾堂旁
      
      文昌邓记清补凉(多家分店):西沙路佳宝大厦16号商铺
      
      老彭记清补凉:文明西路1号
      
      公鸡碗清补凉:新华南路7号
      
      善记传承:海甸二东路水岸星城A-1-1-2
      
      椰语堂(多家分店):海秀东路8号望海国际广场5楼
      
      22:00五彩夜市
      
      海南白天气温较高,夜幕时分却是十分凉爽。一代又一代的海岛生活,让这里的人们养成了白天宅屋,晚上逛街的习惯,每到晚上10点左右,街上随处可见出来觅食的人们,形成了独具特色的海南夜宵文化。所以,暑期到海南,早早入睡肯定不是一个明智的决定,一定要乘着月色,随着当地人的步伐,找一个夜市享受热带海岛的悠闲生活。
      
      烧烤是夜市的主角儿,肥美的生蚝、干香的鱿鱼串、鲜美的海鱼……再来上一杯啤酒,健康养生的搭上一碗清补凉,绝佳的口感,带来一天好心情。海口可供选择夜市不少,夜宵选择丰富多彩,除了人人都爱的烧烤,不管是本土的糟粕醋、海南粉、清补凉,还是外地的钵钵鸡、臭豆腐、肉夹馍,美味们总能让吃货们流连于夜市。
      
      Tips:
      
      金盘夜市,地址:海口市龙华区金盘路8号
      
      海垦花园夜市,地址:海口市龙华区海垦路119号
      
      海大南门夜市,地址:海口市美兰区海甸三西路14号
      
      福地美食街,地址:海口市琼山区忠介路86号
      
      寻尝里夜市,地址:海口市秀英区美俗路35号
      
      24:00入夜之后的椰城,路边的烧烤摊、粥品店依然在灯火中正常营业,无一不提醒着您这是一个热情的热带滨海城市。鲜美的海鲜烧烤就着一杯冰爽的啤酒,或是一锅暖暖的粥品就着几碟小菜,让椰城的夜色显得更加生动而又美丽。

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